三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）
三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法与步骤
- 第1步.
分蛋，蛋白冷冻，至盆边结一圈冰渣
- 第2步.
椰子油微波炉加热至无色液体
- 第3步.
椰子油内加入椰浆，趁热搅拌，令椰子油和椰浆融为一体，充分乳化
- 第4步.
烤箱预热170度，蛋黄内加入细砂糖，用蛋抽划圈，搅拌至蛋黄变白浓稠充分乳化
- 第5步.
蛋黄内加入椰子油喝椰浆的混合液拌匀，筛入低筋面粉，划一字拌至无干粉，倒入椰蓉，一字拌开
- 第6步.
打发蛋白至小弯钩
- 第7步.
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入17cm中空模具，压住中柱轻轻震出空气
- 第8步.
入烤箱，170度，40分钟（须根据烤箱脾气调整）
- 第9步.
出炉，震模，倒扣晾凉，脱模
