卤肉饭

卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   烧水，把五花肉一整条放下去，煮一两分钟，拎出来放在砧板上，放凉。切开一片片（大概一厘米宽度），每片再切条。

2. 2.

   热锅倒少量花生油，油热后放入五花肉，开始翻炒，让五花肉爆出它的猪油，熄火，盛出五花肉到砂锅备用，不要猪油。

3. 3.

   开始煮卤肉，酱油适量，蚝油适量，盐少许，水晶冰糖7-8颗，料酒适量，八角1-2颗，香叶2-3钱，沙姜辣姜三片，看个人味道适当增加或减少，加入两碗清水，打火盖上盖子，中火慢煮，再小火慢炖40分钟以上，即可食用。