水磨石早餐南瓜酱

水磨石早餐南瓜酱的做法说明

买了一颗小南瓜🎃，想要开发一下用它来替代主食的吃法，最简单的就是直接蒸来吃。已经进蒸锅几分钟后发现还有几片面包在冰箱里，就干脆把南瓜做成酱来抹面包好了👌。
抹出来后发现，真的好像水磨石哦（因为最近在看装修，很喜欢水磨石），算是一个小惊喜吧。
老公吃了之后强烈要求我把做法记下来…虽然就是手边简单的材料做出来的，但味道还意外的挺不错。
除了抹面包，还可以用来抹蔬菜，拌沙拉，等等。可以自己调整做的健康一点，也可以用其他喜欢的材料替换。

⚠️本菜单的主料南瓜，鸡蛋的量是中等食量的2人份量，可根据实际人数和食量调整。
⚠️本菜单的调味方式并不是健康减脂用的，有需要可以去除蛋黄，不使用蛋黄酱或沙拉酱，使用减脂牛奶，不搭配面包食用。
⚠️若更改菜谱用料和用途，可适当增减牛奶的用量来调整酱的稀稠度。

水磨石早餐南瓜酱的食材和调料

贝贝南瓜	约1/8个
鸡蛋	1个
牛奶	适量
红色肠类	适量
蛋黄酱（或沙拉酱）	少许
蜂蜜	少许
柠檬	磨皮、挤汁
盐	少许
胡椒粉	少许

水磨石早餐南瓜酱的做法与步骤

第1步.
使用贝贝南瓜，不需要去皮，把外皮清洗干净即可。（外皮是水磨石中绿色的来源）贝贝南瓜生的时候外皮非常硬，熟后变得很软，完全不需要担心影响食用。
第2步.
（我蒸的是半颗南瓜，实际只用了1/4，所以两人份的量大概是一颗直径20厘米左右的南瓜的1/8。图中是做完这个酱剩余的南瓜，用来做其他的菜了）将南瓜切块放进蒸锅蒸，同时在蒸屉下的水中放鸡蛋煮（非常懒省事了🙂）。电饭煲蒸煮功能30分钟，蒸锅应该更快，只要南瓜蒸熟了就行。蒸之前我用蜂蜜在南瓜的黄色表面部分涂抹了一下，并不知道有没有用，嫌麻烦的可以省略。
第3步.
红色表皮粉红色内心的软包装肠，少量切丁备用。（红色的表皮和粉色的肉肉也是水磨石色彩的来源之一）可以用其他健康的肉类代替。最好使用也有粉色或红色效果的肉类，保证颜色丰富；必须使用熟肉，因为不会再有加热烹饪过程了。
4.
将蒸熟的南瓜放在稍大一点的碗里，先将南瓜皮那面朝上，用勺子的棱将绿色的皮适当切断成小块。（不用特别在意绿皮的大小是否均匀，不均匀才能有水磨石效果）
5.
然后加入少量的牛奶，一边碾碎南瓜，一边搅拌均匀。（南瓜的颗粒碾得越小，酱的质感越顺滑，但喜欢颗粒感的也可以不用碾太细）将煮好的蛋剥壳，放在手中，用勺子慢慢切进碗里，适当捣碎，不要让蛋白碎的太小块。（蛋白是水磨石白色部分的来源）继续搅拌均匀。
第6步.
加入蛋黄酱、蜂蜜、胡椒粉、盐适量，用带锯齿的刀在柠檬表面上刮取一些柠檬皮碎，加入碗中。（柠檬皮真的非常出清香的味道）如果觉得蛋黄酱会腻，可以挤些柠檬汁进去。（或者不加蛋黄酱。或改用其他沙拉酱，若改用甜味的酱，就少放或不放蜂蜜）然后搅拌均匀即可。
第7步.
根据搅拌后的实际情况，如果有点偏浓稠，可以再加些牛奶，顺滑些比较容易在面包上抹平整。但不能过稀，太稀了不容易包裹南瓜皮、蛋白和肉丁的颗粒。最后用勺子抹在面包上，用勺背反复推抹平整就完成啦～
第8步.
吃到就剩两口，能看到厚厚地抹了一层。如果想要拌沙拉🥗的话，可以再稍加些牛奶搅拌的稀一些。