手工猪肉包（粗粮简单版）

手工猪肉包（粗粮简单版）的做法与步骤

1. 第1步.

   加入面粉400g，燕麦粉50克（我是买的燕麦片，用搅拌机打成了粉末）

   
2. 第2步.

   酵母粉5克，用温水化开，一般面粉和酵母的比例为100：1，一百克面粉放1克酵母。

   
3. 第3步.

   将酵母水和面粉混合，再加入200克水，揉成一个光滑不粘手的面团（面粉和水的比例为100：50）放入盆中，上面盖湿布或者保鲜膜发酵，（夏天一个小时，冬天2～4小时）

   
4. 第4步.

   发面的时候，咱们可以准备包子馅，我做的大葱猪肉的，还放了韭菜

   
5. 第5步.

   把所有材料剁碎，加入适量盐，味精，十三香，香油，两个鸡蛋（适量增减），充分拌匀。

   
6. 第6步.

   用手戳面团，不回弹，面团呈现蜂窝状，就发酵好了。

   
7. 第7步.

   在案板上撒干面粉防止粘连，和面团大概十分钟后，搓圆条，切成小剂子，再次戳圆，用擀面杖擀薄（擀皮时注意周边薄，中间厚，这样包的时候包子口不会太厚）

   
8. 第8步.

   放入包子馅，包好，再放置二十分钟二次发酵

   
9. 第9步.

   冷水上锅，蒸二十分钟。

   
10. 第10步.

    关火后等十几分钟再开锅盖，放置热胀冷缩，包子皮回陷

    
11. 第11步.

    出锅啦，开吃