豆沙包

豆沙包的做法说明

因为豆沙是我前一天做好的，大家也可以在超市买成品使用。这里主要介绍面皮的做法

第1步.
用料
第2步.
将面粉中间开窝，把白糖、泡打粉、酵母放中间。中间倒一小部分水，用筷子把酵母与其它搅拌一下。然后再慢慢从边缘分次倒水，将面粉和成雪花状后，开始用手揉面。
第3步.
双手交替揉面，揉成光滑面团后，搓成长条。揪分出10块每块35克左右小剂子。
第4步.
用保鲜膜盖上，防止面团变干。
第5步.
揉出10份豆沙小圆子，每分15克，备用。
第6步.
拿出一个面团，用手压扁后使用擀面杖擀平，在1/2处折叠，继续擀，重复4到5次。这样做是为了使包子面皮表面更细腻。
第7步.
折叠
第8步.
最后面皮要中间厚，四周薄，开始包豆沙。
第9步.
放进掌心，轻轻按压豆沙。后用虎口将豆沙包裹。按紧。
第10步.
用虎口收口。
第11步.
收口位置是包子的底部，不用担心卖相不好。哈哈
第12步.
全部包完后，需要等待发酵。30度左右的环境需要静置醒发15-20分钟。今天天气比较凉，我用烤箱进行发酵。天气好的话，也可以放在室外，盖上保鲜膜。不过时间要长一些。如果你闻到一股酒香味，就说明已经发酵好了。蒸锅烧开水后，将包子放上去。中火蒸8分钟就可以了。
第13步.
出炉啦
第14步.
以后都不用在外面买了。刚出炉热气腾腾的很好吃。