五花肉烧鹌鹑蛋
五花肉烧鹌鹑蛋的做法说明
上周在饭店吃到了！今天就自己尝试了下！因为就我和亨哥，所以不会烧很多，家里人多要给足量哦！
五花肉烧鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
第一步：冷水里加入五花肉加生姜、大蒜、料酒煮，就是焯水！这样可以去腥！
- 第2步.
第二步：小锅煮鹌鹑蛋！
- 第3步.
第三步：煮开后泡沫里面捞出肉，然后热水冲一下（最好热冲，因为那样不会让肉遇冷变硬）。
- 第4步.
第四步：鹌鹑蛋十分钟煮好后，放入凉水中冷却。
- 第5步.
第五步：五花肉冲洗干净后的样子。
- 第6步.
第六步：香油里面加入冰糖，然后再放入五花肉翻炒！也就是炒糖色！一定要注意小火！然后让肥肉油炸出来，这样肉质不那么油腻！
- 第7步.
第七步：冷水泡过拨出来的鹌鹑蛋比较完整，然后刀子在上面划开三个小口子！
- 第8步.
第八步：加入热水，然后加入干辣椒、桂皮、八角，然后加入生抽、老抽、酱油，然后小火慢炖！不要忘记锅铲翻炒一下！
- 第9步.
第九步：第八步半小时后，加入鹌鹑蛋！然后继续二十分钟！
- 第10步.
第十步：加一次热水，因为肯定有会水变少，继续炖，最后大火收汁！撒点盐！
- 第11步.
真的很好吃！油而不腻，鹌鹑蛋也很美味！
