宁式鳝糊

宁式鳝糊的做法与步骤

1. 第1步.

   黄鳝，洋葱，韭黄洗净切丝。藕粉当勾芡用凉水化开。

   
2. 第2步.

   起锅热油下鳝丝煸炒。

   
3. 第3步.

   再下洋葱翻炒，放少量盐，料酒调味去腥，7成熟后盛出。

   
4. 第4步.

   起锅另放油炒韭黄，再放少量盐，猪油（可不放）翻炒。

   
5. 第5步.

   加入刚刚盛出的鳝丝洋葱继续翻炒均匀，9成熟时加入藕粉水勾芡（藕粉是甜的也行，权当加了点糖）。

   
6. 第6步.

   起锅装盘，洒上白胡椒粉，淋上麻油。