香芋奶油肉松蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】
香芋奶油肉松蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法说明
细腻清爽的香芋泥混合淡奶油，搭配松软的蛋糕体，表面烤的香脆的肉松更是丰富了口感
香芋奶油肉松蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的食材和调料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋（60g） | 4个 |
| 低筋面粉 | 66克 |
| 细砂糖 | 66克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 香芋泥 | |
| 香芋 | 400克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 香芋奶油 | |
| 香芋泥 | 150克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 紫薯粉 | 适量 |
香芋奶油肉松蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
香芋切块蒸熟至可以轻松插入筷子
- 第2步.
加入细砂糖和牛奶搅打成泥
- 第3步.
北鼎烤箱用立体烤模式预热170度，可以保温的功能非常贴心呢
- 第4步.
蛋糕体食材准备
- 第5步.
牛奶和玉米油搅打至乳化，筛入低粉Z字拌匀
- 第6步.
加入蛋黄，继续Z字拌匀
- 第7步.
搅拌好的蛋黄糊是细腻顺滑的
- 第8步.
蛋清加入一点柠檬汁高速打至鱼眼粗泡加入1/3细砂糖
- 第9步.
打至发白细腻加入1/3细砂糖
- 第10步.
打至有纹路加入剩下细砂糖，转中火低速搅打整理结块
- 第11步.
至可以拉出小弯钩状态
- 第12步.
取一小勺蛋清加入蛋黄糊搅拌均匀
- 第13步.
倒回蛋清切拌均匀
- 第14步.
从15cm高的地方倒入28*28烤盘抹平表面，撒适量肉松
- 第15步.
放入北鼎烤箱170度立体烤22分钟
- 第16步.
取出从高处震一下烤盘，立即脱模放凉
- 第17步.
香芋奶油：淡奶油加入细砂糖打至6分发
- 第18步.
加入香芋泥和适量紫薯粉继续搅打
- 第19步.
成细腻的梦幻紫色
- 第20步.
蛋糕片翻面撕去油纸
- 第21步.
涂抹香芋奶油
- 第22步.
借助擀面杖卷起，冰箱冷藏1小时定型
- 第23步.
超级松软好好次
- 第24步.
冰箱冷藏之后更好吃哟
