乌豆沙
乌豆沙的做法说明
口感超赞百搭的一款乌豆沙，可做月饼、蛋黄酥、青团、面包内馅均可哦。
（其实我个人很少写内馅食谱的，平常都是加在小贴士里面，这次应粉丝要求特来一贴，供需要的伙伴学习）不要质疑这个比例合不合适，它是味道最合适的搭配。
正常比例为1:1:1 红豆：油：糖。不信伙伴可以试试灰常好吃。
乌豆沙的做法与步骤
- 第1步.
做好的乌豆沙
- 第2步.
红豆漂洗干净，加盐煮沸 持续煮3分钟。
- 第3步.
煮好的红豆沥干水分，漂洗干净。
- 第4步.
入电饭煲内，加适量纯净水煮熟（建议用煮杂粮粥模式1.5小时）
- 第5步.
煮好的红豆如图
- 第6步.
黄冰糖研磨成粉，加入煮好的红豆内拌均匀至冰糖全部溶解。
- 第7步.
拌好的红豆如图
- 第8步.
煮好的红豆加适量水用料理机打成红豆泥
- 第9步.
如图 颜色成为粉色细腻
- 第10步.
红豆泥倒入不粘锅内
- 第11步.
分多次加玉米油翻炒至需要的干湿度。
- 第12步.
炒好的乌豆沙如图。
- 第13步.
做好的乌豆沙分装小袋子
- 第14步.
乌豆沙可用来做蛋黄酥
- 第15步.
可用来做青团
小贴士
1、做好的乌豆沙可用来做月饼，这个比例最合适。
2、做无糖乌豆沙将黄冰糖换成木糖醇即可。
