酸辣野芋茎焖鸭肉
酸辣野芋茎焖鸭肉的做法说明
由于小时候家里贫穷，妈妈经常去菜地里割野芋茎吃，那时候是没有肉的，就净炒酸野芋茎，现在我加了鸭肉进去，味道棒棒的。
酸辣野芋茎焖鸭肉的做法与步骤
- 第1步.
去菜地切回大野芋茎，把皮撕掉，切小块，用粗盐淹十分钟，把水挤干（再重复淹一次），洗干净挤干水分，下锅焯水，备用。
- 第2步.
大野芋
- 第3步.
洗干净
- 第4步.
鸭肉切块，下锅焯水，水里放点二锅头（去腥味）
- 第5步.
热锅下油放蒜头，爆香
- 第6步.
放野芋茎爆炒二分钟，装碟备用
- 第7步.
热锅下油放进姜片，花椒，小米椒爆香，下鸭肉，翻炒二分钟加入二锅头，酱油，蚝油，糖，白醋，再炒二分钟，加入二碗水
- 第8步.
加盖开大火煮开，转中火焖煮15分钟，留点汁味道更好，不用煮干水，勾茨（玉米淀粉加水）加进去，翻炒均匀就可以上碟了
- 第9步.
开胃又下饭的酸辣野芋茎焖鸭肉做好了，有没有流口水水呢？😊😊
小贴士
注意，撕野芋茎一定要戴手套，手套，要不然手很痒
