好吃到炸裂的牛肉酱
好吃到炸裂的牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊切成1cm见方的小丁备用。 这是个漫长的过程，切到你怀疑人生。
- 第2步.
香菇、杭椒、大红尖椒洗净，用料理机打碎。
- 第3步.
大葱洗净，依旧打碎，顺便让我家狗子出下镜。
- 第4步.
烧热油锅，煸牛肉粒，加入适量白酒、黄酒翻炒，炒至牛肉粒完全变色即可。
- 第5步.
煸炒的过程中牛肉粒会出水，出锅滤干备用。
- 第6步.
起油锅加入打碎的红椒、杭椒，不断翻炒。
- 第7步.
加入备好的香菇、大葱，不断翻炒，至大葱变软。加入牛肉粒，炒3-5分钟。
- 第8步.
加入甜面酱，翻炒均匀后再加入黄豆酱，记住一定要不停地炒，别偷懒！
- 第9步.
加生抽和老抽，炒炒炒！
- 第10步.
加入大蒜粉(没有可省略)，熬至牛肉酱表面的油发红即可。
- 第11步.
晾凉装瓶，无所不能的牛肉酱就做好啦。拌面拌饭夹馒头，欲罢不能！
小贴士
1、牛肉不能用料理机打成泥，一定要切成小丁。
2、最好用不粘锅来操作，因为我们是铁锅，很容易粘底。
