奶黄馅儿
奶黄馅儿的做法与步骤
- 第1步.
软化黄油 黄油放入打蛋盆中，准备一碗开水，一起送入烤箱，不需要开烤箱！几分钟后黄油就软化了
- 第2步.
软化程度：手指能戳洞
- 第3步.
蒸锅倒水，烧开备用
- 第4步.
用电动打蛋器开低速把黄油打至顺滑
- 第5步.
加入75克白砂糖，用电动打蛋器打至黄油发白（借助刮刀把周围一圈的黄油白砂糖刮到一起）
- 第6步.
再将全蛋液分三次倒入里面，每次倒入都要搅拌均匀再倒入
- 第7步.
如图
- 第8步.
用面筛筛入奶粉和澄粉，拌匀
- 第9步.
如图
- 第10步.
蒸锅水烧开后，放入奶黄液蒸30分钟左右，每隔10分钟用电动打蛋器搅散后再蒸
- 第11步.
这是第一个10分钟，准备搅散
- 第12步.
如图，继续放蒸锅蒸，蒸10分钟后再拿出来搅散
- 第13步.
蒸好后，最后用电动打蛋器搅散几下
- 第14步.
用刮刀把奶黄馅儿转移到盘子上，铺开晾凉
- 第15步.
晾凉后盖上保鲜膜，保鲜膜贴着奶黄馅儿，防止里面产生水汽。 放入冰箱冷藏1个小时
- 第16步.
这样，奶黄馅儿就完成了，可以做奶黄包、月饼、汤圆等等 我这奶黄馅儿做好暂时不用，就用真空袋密封装好，过两天再用
