干贝五花肉粽、红豆蜜枣粽、紫薯粽、咸蛋黄肉粽
干贝五花肉粽、红豆蜜枣粽、紫薯粽、咸蛋黄肉粽的做法说明
端午节马上来临。粽子当然少不了。
做了干贝五花肉粽，海鲜和肉搭配一起，特别鲜。真的值得一试。
包粽子不复杂，新粽叶清洗干净倒点油浸泡，也可以水里煮一下增加韧性。干粽叶就清洗干净浸泡半天以上，洗的时候带上手套，小心划伤。
五花肉加生抽料酒盐糖浸泡一夜，冰箱冷藏。着急的话就冰箱冷藏4小时以上。
圆糯米浸泡4小时或以上，4小时差不多，粽子煮好不会散。糯米也可以不浸泡。选择圆糯米。
包好粽子放水里，怕粽叶变干。高压锅水没过粽子，大火煮开上汽转小火，煮30分钟。如果是一整锅粽子的，可以适当缩短时间。
粽子不易多吃。
干贝五花肉粽、红豆蜜枣粽、紫薯粽、咸蛋黄肉粽的做法与步骤
- 第1步.
五花肉带皮切小块
- 第2步.
生抽，料酒，盐，糖，蚝油，搅拌均匀。冰箱冷4小时以上或一夜
- 第3步.
新鲜粽叶用刷子清洗干净，头部硬的可以剪掉，浸泡半天以上。可以水里煮几分钟，增加韧性
- 第4步.
加少许油浸泡一会，把每片叶子都抹油，防粘
- 第5步.
糯米浸泡4小时
- 第6步.
沥干水分，加生抽，搅拌均匀
- 第7步.
干贝可浸泡1小时，也可不浸泡，准备好简单和绳子
- 第8步.
两片叶子叠一起，分开一点
- 第9步.
折起一个尖漏斗，底部不能漏
- 第10步.
像这样
- 第11步.
放上糯米，五花肉，干贝
- 第12步.
盖上糯米
- 第13步.
盖上粽叶，捏起四个角，缠上线。要包紧。粽叶选择大粽叶比较好操作
- 第14步.
包好的粽子放高压锅里，高压锅里加水，盖盖子防变干
- 第15步.
高压锅里的水没过粽子，加少许盐，大火煮开上汽后，转小火30分钟。也用干粽叶包了一些大粽子
- 第16步.
不松散，香喷喷的粽子
- 第17步.
轻松吃掉一个
- 第18步.
自己包的粽子料很足。配料可以自己增加其他。
- 第19步.
红豆蜜枣，紫薯，咸蛋黄，五花肉，豆沙
- 第20步.
红豆蜜枣粽子，红豆浸泡4小时，蜜枣两边各一个
- 第21步.
紫薯粽，紫薯切成丁，水里泡着，用的时候取出
- 第22步.
咸蛋黄肉粽，买的冰冻咸蛋黄，可以用酒喷一下
- 第23步.
包好的样子
- 第24步.
煮熟叶子还是蛮绿的
- 第25步.
红豆蜜枣粽子，紫薯粽，咸蛋黄肉粽
- 第26步.
切面
