万能香菇牛肉酱
万能香菇牛肉酱的做法说明
一直在减肥，总是凉拌菜吃腻了，想来点带肉肉的酱，所以就做了这个香菇牛肉酱，然后拌菜 拌面 拌饭...都超级好吃
万能香菇牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，香菇切小丁，大蒜切沫
- 第2步.
锅内放少许油先把香菇炒一下，炒至香菇出味儿 变软，体积变小既可
- 第3步.
盛出香菇，再放油（比正常炒菜多一点儿）放入姜片和八角炒香
- 第4步.
加入牛肉末翻炒
- 第5步.
加入料酒去腥
- 第6步.
翻炒三分钟左右，把肉末拨到一边，加入蒜末炒香两分钟左右
- 第7步.
蒜末和牛肉末一起炒匀，加入提前炒好的香菇翻炒均匀
- 第8步.
再拨到一边，放入黄豆酱和郫县豆瓣，翻炒一两分钟
- 第9步.
全部翻炒均匀，加入酱油翻炒
- 第10步.
再加入清水炖煮几分钟
- 第11步.
牛肉酱炒好，另起一个小锅放入油，炒菜的两三倍量，油热后放花椒
- 第12步.
酱内撒些芝麻
- 第13步.
烧热的花椒油，撇除花椒倒入酱内
- 第14步.
有没有很诱人😄
小贴士
1、香菇提前翻炒出水分味道会更好
2、我比较懒，所以每次都拨到一边，直接倒下一个翻炒，大家也可以加入或者重新起锅炒，但是酱一定要炒一下再和牛肉混合，炒过的酱更香（油少了可以稍微加一点儿）
3、郫县豆瓣可加也可以不加，我家有孩子就是少放点儿提提味儿，喜欢吃辣可以多放
4、花椒油既可以提味儿，油多了会更香，也可以增加存放时间
5、我没有放盐，因为我觉得酱的咸度就够了，口味重的，可以根据自己的味儿口加
