【生酮】简易椰子粉小餐包

【生酮】简易椰子粉小餐包的做法说明

依旧是宿舍10L烤箱的作品，只有椰子粉和洋车前子壳粉，试验了一下做小餐包
为什么不放油——平时基本饮食的肉类已经有油脂了，像这种小面包还可以夹奶酪，抹黄油，个人认为再加那么多油脂，小基数容易摄入超标

液体部分：
鸡蛋	1个
水	50克
柠檬汁/苹果醋（我只有白醋，也不知道为什么加，加了没有发现有特别的口味）	几滴
干料部分：
椰子面粉	17克
洋车前子壳粉粉	7克
泡打粉	1.5克
赤藓糖醇	5克（看个人口味）
盐	0.5克（我怕多了会咸）
可选部分：
可可粉/抹茶粉/肉桂粉(调味，加在干料里）	3g
椰子油/黄油/奶油/融化的奶油奶酪（改善口感，加在液体里）	5-10g
坚果碎（香香脆脆）	适量，加在干料里混匀，或加点椒盐代糖包成内陷，或撒在表面

1.
干料部分在碗中混匀（一定要混匀，洋车前子壳粉容易结块），再在另一个碗中把所有液体混匀，液体一边倒入干料碗中一边搅拌，随便什么搅拌，叉子刮刀都可以
第2步.
很快就会成团，静置5—10分钟让面团完全吸水
第3步.
配方量建议分成两个餐包我的面团称出来有150g，我分成了6个（烤箱太小），还剩了一些总统的乡村干酪，就包了进去，25g面团+5g奶酪，你也可以包自己喜欢的，咸蛋黄肉松，黑芝麻等等
第4步.
比较方便的操作，用一张大保鲜膜，可以包住面团直接按扁，不脏手，然后放入内陷，将保鲜膜提起来攥紧，立马就包好一个包的时候可以预热烤箱180℃
第5步.
10L烤箱小烤盘也就差不多放这么几个，我一个人吃刚好
第6步.
我是10L烤箱，离上管近，温度肯定偏高，150℃烤45分钟，中途盖锡纸（椰子面粉容易糊，我怕上色过深）不是特小烤箱的，可以直接170℃，45分钟
第7步.
成品有点噎，配着饮品吃，因为包了奶酪里面是有点空心的，突然想到如果直接抹油再包会不会像泡芙一样？
第8步.
6个小餐包一共231kacl，蛋白质15g，脂肪13g，碳水4g