飘香咸肉粽（有包法）

飘香咸肉粽（有包法）的做法说明

是前几年妈妈教我包的，我小时候经常跟我妈妈偷师😊，里面的部分食材可以按自己的个人喜好酌情更改，例如豆类可以放眉豆、红豆、花生等等。

第1步.
准备好所有食材。
第2步.
糯米洗好后冷水浸泡半个小时到一个小时，泡好后把水倒掉＋油＋盐。
第3步.
去皮绿豆提前泡3-4个小时，然后沥干水＋油＋盐。
第4步.
腌五花肉，放油、盐、酱油、蒜瓣，可以按照个人喜好添加八角、桂皮、香叶等香料。
第5步.
粽子叶要用剪刀剪去头和尾，用开水焯粽子叶3~5分钟，再捞出放入冷水中浸泡15分钟，然后用干净的刷子刷一下粽子叶正反面，（注意：粽子叶中间凸起的梗是背面，凹进去的是正面）
第6步.
取两片粽叶，正面朝上，交叉在一起成为x形状，以交叉中心为顶点形成一个漏斗形。要注意弄紧一点以防漏米。
第7步.
用大调羹放一勺糯米，压实。
第8步.
在糯米放一勺去皮绿豆，铺好。
第9步.
再放一块五花肉。
第10步.
再均匀覆盖一层薄薄的糯米。
第11步.
把上下两边的叶子往回折叠，把折叠后多余的粽叶用剪刀剪掉。
第12步.
再用小些的叶子把两旁包住封口。
第13步.
来回折叠，把多余的叶子剪掉，两边都要封口。
第14步.
用棉绳绕，两边分别绕成两个×。
第15步.
把多余的线剪掉。
第16步.
大致是这样，两边各一个叉，也可以按自己喜好绕绳子。
第17步.
香喷喷的粽子就包好啦！
18.
在水中煮两个小时就好了，沸腾后关中小火。