辣炒面包蟹

辣炒面包蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的是鲜活的面包蟹，一次烧了两只。先把蟹用刷子刷干净，把钳子和腿都掰下来。中间的壳也掰下来，就像吃大闸蟹那样，去掉腮，所有的钳子都敲碎，这可是件体力活，小心手！

   
2. 2.

   锅里放油，下火锅底料和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜、香叶、干辣椒、花椒，放入螃蟹加少许白酒和料酒，翻炒一下加入海鲜酱油两汤勺，加入开水，和螃蟹齐平。炖20分钟以上，不用加盐！螃蟹自身就很咸了。

3. 第3步.

   炖好的螃蟹直接出锅，另起锅加油，油热关火加入干辣椒和花椒泼到螃蟹上。