纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   全蛋加蛋黄，充分打散

   
2. 第2步.

   充分打散

   
3. 第3步.

   加入葵花籽油，搅拌到没有油水分离状态

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉，搅拌至面糊无颗粒

   
5. 第5步.

   开始打蛋白，打到见粗泡时放三分一糖，放糖时可一二档低速打，放完糖继续高速打，打到见纹路时再放三分一糖，继续打，打到蛋白有阻力时，再放剩余糖，继续打到硬性发泡，拿起打蛋器，有小尖勾即可

   
6. 第6步.

   用刮刀刮一部分蛋白放蛋黄糊里，拌匀

   
7. 第7步.

   上一步骤拌匀后全倒至剩下的蛋白里，拌匀，

   
8. 第8步.

   均匀的分装到纸杯里，八分满即可。ps：这次做的是小纸杯，忘记拍照了，所以用了上一次做纸杯蛋糕的小视频哈

   
9. 第9步.

   烤箱预热110度，中层烤25分钟，再120度烤12分钟，再130度烤7分钟（其中后三分钟启动热风），最后捂五分钟，出炉