巧克力牛角包

巧克力牛角包的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步：将牛奶、淡奶油、酵母、糖30秒37度速度2混合，加入面粉、可可粉、盐、鸡蛋，30秒，速度1-6混合；

   
2. 第2步.

   第二步：4分钟揉面后，放入黄油2分钟揉面，揉好的面团有筋度但不粘手；

   
3. 第3步.

   第三步：稍作整理放入大碗盖上保鲜膜或放入烤箱发酵，发酵至两倍大，大约一小时；

   
4. 4.

   第四步：揉面垫撒少许干粉，用刮板取出发酵好的面团，拎起面团向前甩然后包裏，垂直方向再甩一次，用掌心将面团整圆，轻压拍扁排气；

5. 第5步.

   第五步：用擀面杖擀成一个圆形，薄一点，分成12等份，为12个长等边三角形；

   
6. 第6步.

   第六步：取一份三角形擀成长长的等边三角形，底边越宽，牛角的角越明显，等腰越长，层次越多；

   
7. 第7步.

   第七步：轻轻卷起来；

   
8. 第8步.

   第八步：收口朝下，两侧角往下弯，成牛角；

   
9. 9.

   第九步：将烤盘垫上油纸，将面包排入烤盘，盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵，大约40分钟；

10. 第10步.

    第十步：将发酵好的面包筛上一层面粉，同时预热烤箱170度，预热后烤16-18分钟即可出炉；

    
11. 第11步.

    巧克力牛角包，味道好极了😄

    
12. 第12步.

    烤制中的牛角包，是不是很诱人😝

    
13. 13.

    没有淡奶油可以换成同样克数的牛奶，另外如果把可可粉增加到30克，那面粉减少10克，糖增加10克，这样的巧克力牛角包巧克力的味道就更加浓郁了，而且又增加了脆脆的口感，看自己的喜好来吧😘