砂锅香菇排骨煲仔饭

砂锅香菇排骨煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   提前一晚泡发香菇，对半切好香菇，姜蒜，将米泡发30分钟

   
2. 第2步.

   排骨切块焯水1分钟

   
3. 第3步.

   倒少许油入砂锅中，爆香姜蒜

   
4. 第4步.

   先将排骨倒入煎至金黄，然后倒入香菇翻炒，炒大约2分钟以后将香菇排骨装起来，准备做饭

   
5. 第5步.

   将米倒入锅中，放入泡发香菇的水和热水（冷水容易让砂锅破裂），约比平常做饭多一点点水。然后大火烧开，待饭面的水基本长看不见的时候，调小火，放入炒好的香菇排骨，然后大火煮1分钟左右，闻见有焦味以后关火，用余温焗30秒

   
6. 第6步.

   焗饭期间，可以调料汁，2勺蚝油，4勺生抽，一丢丢糖混合（这个酱汁偏甜，但是我觉得味道还可以），揭盖，均匀倒入酱汁，砂锅香菇排骨煲仔饭出锅。