【低碳生酮】不长肉的轻断食小吃泡卤鸭爪
【低碳生酮】不长肉的轻断食小吃泡卤鸭爪的做法说明
在公众号“来吃好饭”看到的菜谱：https://mp.weixin.qq.com/s/Ptt01M8SRXKGLTE0bazv2g
因为在生酮，所以看到有合适的菜谱、懒筋没发作的话，就会做一做～原谅我小白，但是是真香！😂
【低碳生酮】不长肉的轻断食小吃泡卤鸭爪的做法与步骤
- 第1步.
把鸭爪的脚趾甲去掉（趾甲里有不少的脏物，不卫生），锅里烧开水，把鸭爪的血水焯一下捞出。
- 第2步.
把鸭爪放入电压力锅中，加水到没过鸭爪，放入适量的盐、姜片，我没有花椒，洒了适量花椒粉。
- 第3步.
营养炖，压力6。我家电压力锅开始炖倒计时48分钟，我只炖了半小时就关了，没有放气开盖，焖了一会儿，等着阀门排完气。
- 第4步.
炖鸭爪的时候准备卤水，八角桂皮香叶干辣椒适量，洗净装好备用；蒜籽和老姜切碎备用。些许孜然粉备用。
- 第5步.
10～15克猪油入锅烧热，下八角桂皮香叶干辣椒孜然和姜末爆香。
- 第6步.
加入适量酱油、半碗清水（菜碗大小），烧开下蒜蓉，更香了～
- 第7步.
因为生酮不能放糖提味，就加了两小撮代糖。卤水就做好了。
- 第8步.
趁卤水烧开状态，把炖好的鸭爪倒入。
- 第9步.
大火烧开后，我转中大火，然后加盖锅盖再煮10分钟，收浓汤汁。
- 第10步.
10分钟以后收汁，结果汁有点少了，我只好先在罐子里盛出鸭爪，再加了半饭碗的清水煮开关火，装罐～
- 第11步.
成品～哈哈哈没有试味道，准备放凉后冷藏1~2天再吃。但是出锅有尝卤水，味道刚刚好！
小贴士
很简单的，我这种懒癌星人都做了，你也可以！期待吃货们的作品上传～
1.炖好鸭爪的时候，把电压力锅里的汤水连带鸭爪全部倒进沸腾的卤水就行。
2.然后，建议中小火收汁，中大火收过头了。哈哈哈哈哈。
3.如果有剩余卤水的汤汁，也可以额外装起来放在冰箱，5天时间内，用来卤菜、拌菜、拌魔芋面都很合适～
