煎豆腐烧肉
煎豆腐烧肉的做法说明
小时候，外婆在做豆腐烧肉时，总喜欢将豆腐煎得两面金黄，然后再放水，柴禾烧开～～那时候的土灶、铁锅、自己磨的豆腐、还有农户家养的猪肉啊……古老的锅具和原生态食材相互碰撞，奏响一曲香气飘渺的歌～～
煎豆腐烧肉的做法与步骤
- 第1步.
平底锅倒入菜籽油，下入切好的豆腐块，中小火煎至两面金黄。
- 第2步.
铁锅下入切好的肥肉片，小火煎出猪油，也煎至肥肉片两面呈金黄色。
- 第3步.
放入切好的瘦肉，生姜片和大葱段，翻炒一下。
- 第4步.
加入开水没过猪肉，加两勺生抽，用锅铲拌匀，烧开。
- 第5步.
再加入煎黄的豆腐，盖上锅盖中火烧15分钟左右，加少许盐调味，再烧5分钟。
- 第6步.
出锅装盘～～
小贴士
一、豆腐在煎之前，用干净的纱布吸干豆腐表面的水，这样可以防止油溅到手臂上～～
二、大葱段在出锅前五分钟和盐一起加入，更好，我这里加早了，所以烧出来颜色就没那么好看～～😊
