花椒茄子肉丸
花椒茄子肉丸的做法说明
这道菜做了三次，每次小朋友都吃光盘。最后一步的花椒是点睛之笔，不能少哦！
花椒茄子肉丸的做法与步骤
- 第1步.
•猪肉糜中加入盐糖和1/2小勺姜泥，一点研磨黑胡椒。倒入面包糠和蛋液搅拌均匀。
- 第2步.
•制成肉丸。
- 第3步.
•茄子和材料，滚刀切。锅中入芝麻油煎茄子1分钟左右，再加入彩椒小火两分钟煎，煎好盛出待用。
- 第4步.
•热锅加油煎肉丸，一定要表皮煎熟变色。准备一份玉米淀粉加水等下做勾芡。再准备一份调味汁。
- 第5步.
•调味汁如图
- 第6步.
•煎好肉丸加入姜泥和蒜泥，豆瓣酱，都是半小勺。再倒入前面步骤的调味汁小火两分钟。
- 第7步.
•两分钟后加入淀粉水勾芡，再加入彩椒茄子。关火，加入花椒。
小贴士
•这款肉丸口感比较实，喜欢嫩点的可以加点点嫩豆腐。
•最后步的花椒不能少，记得先关火。
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