牛肉大葱千层饼（酥脆）
牛肉大葱千层饼（酥脆）的做法说明
下着大雨的午后，一家五口儿敞窗听雨睡了一个饱觉。晚上岳母和我用牛肉大葱和馅烙了千层饼。守着家人，小孩吃着馅饼喝着苞米糊涂，然后一块看看电视，这也许才是下雨天的正经事。
牛肉大葱千层饼（酥脆）的做法与步骤
- 第1步.
牛肉泡水3小时，期间换水2次。
- 第2步.
牛肉切条。
- 第3步.
用绞馅机绞馅。
- 第4步.
放一个鸡蛋和其他菜谱里面的馅料顺时针搅拌同时打水。
- 第5步.
如图。
- 第6步.
大葱切碎。
- 第7步.
面粉温水搅拌成絮状后开始揉面然后醒二十分钟。
- 第8步.
揪出来剂子。
- 第9步.
剂子擀皮。
- 第10步.
把肉馅放在面饼上面如图，切出一刀，其中一角不放肉馅。
- 第11步.
一折一折然后锁边再用擀面杖擀擀皮。
- 第12步.
小火，小火，小火。
- 第13步.
大油小火烙饼十分钟。
- 第14步.
这是另一种折叠方法。面饼切四刀肉馅呈王字平铺，自下而上卷，层数会更多。
- 第15步.
沏的苞米糊涂吃肉饼，吃肉饼吃到伸脖的时候用苞米糊涂溜缝，就知道什么叫做沟满壕平。
小贴士
宁化府陈醋，咸菜来一些芥菜丝和酱萝卜干儿。
