酱香卤水豆腐
酱香卤水豆腐的做法说明
酱香卤水豆腐，除了吃过母亲做的。貌似没有在其他地方见过或者吃过。个人觉得挺不错，鲜美爽口，开胃下饭。小主们也来试试吧😊
酱香卤水豆腐的做法与步骤
- 1.
冷水洗净筒子骨，加入草果和少量食盐，煲汤。原谅我忘记拍照片了😂
- 第2步.
将干椒烤香，备用
- 第3步.
取煲好的筒子骨汤放入锅中，加入白豆腐、干椒、小葱、生姜、生抽。高汤大约沒过豆腐2/3，也可以刚刚沒过豆腐。烧开后小伙炖1小时。直到白豆腐炖老发泡，长出气泡眼为止。 中间注意用勺子刮一下锅底，以防粘锅。
- 第4步.
将黄豆酱放入水中调匀，加入一勺油辣椒。之后在锅中倒入花生油，油热后放入干椒和花椒，炒香后将其捞出。放入黄豆酱汁，搅拌，炒出红油。
- 第5步.
豆腐出锅，浇上酱汁，无比下饭🌝
小贴士
1,一定要小火炖，我大概让筒子骨汤沒过豆腐2/3，直到汤干，也没有粘锅或者糊了，所以一定要小火。
2,今天在做酱汁时，加入了一点小粉，本来想让酱汁更细腻，没想到过头了，酱汁细腻之余，黏在一起了。所以我在写菜谱时没有加小粉。
3,如果您没有吃过，且试了这个菜，且味道还不错，记得晒单哦🙃
