广式月饼(直接做)

广式月饼(直接做)的做法与步骤

1. 1.

   除蛋黄外，其他材料混合在一块，抓到没粉，不能揉，抓最好，又快。抓到无粉后，将其分成20克一小份，分好盖上保鲜膜。

2. 2.

   如果包咸蛋黄，就将咸蛋黄和馅一块称，30克(我的模是50克的)。

3. 3.

   用包蛋黄酥的包法，将馅拍成小饼，包入蛋黄，所有馅和咸蛋黄包好后。还是用一样的方法，将皮都成小圆饼，将馅包入，团圆。

4. 4.

   拿出模具，刷一层食用油，就可印了，在印前，先将烤箱180度预热10分钟。印好后，放入烤箱180度5分钟定型。之后拿出来，将蛋黄刷在月饼上(薄薄的就好，不能多，不然会影响造型)，再入烤箱180度15分钟。(烤箱的脾气各不相同，如发现颜色有深浅，可自个根据自家调节下)

5. 第5步.

   烤好后拿出来放凉等回油。

   
6. 第6步.

   这是放凉后包装好，等回油。