肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx
肉松卷-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
先把牛奶➕玉米油手动蛋抽乳化成酸奶状
- 第3步.
筛入低筋粉Z字型搅拌
- 第4步.
再加入蛋黄搅拌均匀
- 第5步.
放一边备用
- 第6步.
煮锅安装蝴蝶棒，加入蛋白➕糖➕柠檬，设置3分钟4档打发到硬挺尖角状（煮锅必须无油无水）
- 第7步.
打发用透明盖，拿掉量杯盖
- 第8步.
蛋白打发成功
- 第9步.
取三分一的蛋白加入做好的蛋黄糊搅拌，再把剩余的蛋白加入翻拌手法搅拌均匀
- 第10步.
倒入28寸方盘，底下垫油纸好脱模，使劲震动去泡
- 第11步.
放入已预热好的烤箱，160度25分钟或者160度30分钟（要看每家烤箱的温度不同）表面稍黄即可
- 第12步.
成功
- 第13步.
微凉去掉油纸
- 第14步.
趁热卷起来放冰箱定型
- 第15步.
半个小时后摸上色拉酱撒上肉松再卷起来放冰箱冷藏再切
- 第16步.
很好吃哦
