端午清清的咸肉粽子
端午清清的咸肉粽子的做法说明
本来也没那么贤惠，可是外面卖的粽子太难吃。超市里卖的，各种高档酒楼的，简直一口也吃不下。也买过私人厨房做的，虽然用料很高级，很高大上，但油乎乎和软绵绵的，看着都不想吃，吃一个满手都要粘着油和黏糊糊，粽叶上也是油乎乎黏糊糊的，没胃口。只好自己来啦～整个粽子里里外外清清爽爽，小小个，很好吃。（大概做了40个，每次做40个差不多了，要不太累了）
昨天和一位潮汕妹子交流包粽子，她说，每个粽子放一瓣大蒜会很香，我昨天试了一下，确实！我只在海鲜味的粽子放了。（就是加了瑶柱和虾米的粽子）
端午清清的咸肉粽子的做法与步骤
- 第1步.
准备材料： 1、梅头肉切片，用盐，生抽，糖，生粉，少量胡椒粉提前一晚腌好。 2、糯米和香米混合，提前一晚泡好。加香米就是不想那么黏糊糊。 3、绿豆也提前泡好，提前泡一晚。 4、粽叶清洗干净，最好锅里煮开，每片清洗，抹干净。把尾端，头端修剪好看。 5、咸蛋黄每个切成4等分，香菇，腊肠切细条。 我本身喜欢小粽子，大概一片粽叶包一个（尽量挑大片的粽叶，小的粽叶没办法就二张包一个），这个份量大约做50左右个。（图片里面的米的用量多了，只需要一半多）
- 第2步.
包好啦。（各位可以参考其他人的包法）
- 第3步.
入锅。大火煮开后，小火煮3小时。在煮的过程调整一下咸淡，可以往水里加点盐或水。
- 第4步.
出锅，煮好啦！
- 第5步.
开吃！
- 第6步.
小贴士：用一张粽叶包的时候，折粽叶时，叶尾在左边，而且不是在中间折，尾端要短一点，这样叶头那一半就长一些，裹回来可以长一点，这样粽子可以包得细长一点。
- 第7步.
好吃不腻的粽子！
