青梅酒
青梅酒的做法说明
看过《海街日记》之后就一直很怀念姐妹四个一起摘青梅泡酒的情景。一家人坐在一起纳凉闲聊做家事，时光就这样静静流逝。
去年做好了青梅酒就怀了宝宝，原本普通的酒对我来说就有了新的意义，更有纪念价值。今年的酒选在了宝宝百天制作，希望以后的日子里，每年也能和宝宝一起坐下来享受这种美好的时光。
今年我选了38度的酒十斤，52度的酒10斤，菊正宗4斤，期待它们三个月之后的新生。
青梅酒的做法与步骤
- 第1步.
1.准备新鲜青梅10斤，青绿色硬一点的比较好，不要有磕碰。清洗干净后自然晾干水气。晾干后用竹签扎适量的小孔，方便出汁。
- 第2步.
2.黄冰糖5斤。黄冰糖甜度比较低，泡酒之后颜色会变成琥珀色，非常漂亮。我买的是拇指大小的冰糖碎，比较容易融化。
- 第3步.
3.玻璃酒缸清洗干净晾干，不要沾油或者生水，到一点酒摇匀消毒，然后放一层青梅一层冰糖直到酒缸八分满，然后将酒倒入，密封放在阴凉通风处。三个月以后就可以喝啦！
小贴士
如果买的冰糖比较大，隔一个月以后可以适当搅拌，加速冰糖融化，整个过程搅拌两到三次即可，一定不要沾到生水和油。
青梅尾部的梗一定要清除干净，不然会有苦涩的味道。
