酸奶恋上蛋糕

酸奶恋上蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入盐(去腥)，打蛋器低速将蛋清打散，当打出大泡泡时加入第一次糖(1/3)，打出小泡泡时加入第二次糖(1/3)，当打出文理后加入最后的一次糖(1/3)，继续打发，直至提起打蛋器时蛋白不滑落。预热烤箱。 ps:我师傅叫我提起打蛋器看蛋白有没有滑落的时候，我竟然忘记关了打蛋器就拿起来看结果...😶😶😶蛋白全喷到脸上了emmm小伙伴们小心别踩雷～(￣▽￣～)~

2. 2.

   蛋黄加入32克牛奶和32克油，搅拌均匀，再加入100克酸奶，搅拌均匀，直至酸奶和蛋液完全融合均匀，最后将40克低筋面粉过滤到奶糊中，用刮刀上下翻拌直到面糊细腻柔滑无大颗粒物。

3. 第3步.

   将蛋清和面糊混合，像炒菜一般用刮刀切拌至完全均匀的状态，倒入模具，开烤٩( 'ω' )و 上火175℃，下火155℃，40min完美了Yes! 满屋子香味~幸福在发酵④⑧