金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包
金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包的做法说明
番茄罗勒面包是一道意大利传统家常美食，在意大利语中Bruschetta有烘焙的意思，在意大利北部不加任何添加料，而在南部则添加用橄榄油调味、还有罗勒和番茄，与烤制香脆的面包片组合成开胃小吃，可以用手直接拿起来食用。
另外一道则是从前者延伸过来，将番茄换成了金枪鱼，其他做法基本相似。
金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包的食材和调料
| 金枪鱼罗勒面包原料 | |
| 法棍 | 5～6片 |
| 金枪鱼罐头 | 50g |
| 新鲜罗勒 | 25g |
| 初炸橄榄油 | 30ml（10ml烤面包用） |
| 法国海盐 | 3g |
| 黑胡椒粉或碎 | 2g |
| 蛋黄酱 | 30g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄罗勒面包原料 | |
| 法棍 | 5～6片 |
| 番茄 | 1个（大番茄，罗马番茄或小番茄） |
| 新鲜罗勒 | 25g |
| 初榨橄榄油 | 30ml（10ml烤面包用） |
| 法国海盐 | 3g |
| 黑胡椒碎或粉 | 2g |
| 大蒜 | 2瓣 |
金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包的做法与步骤
- 第1步.
法棍切片
- 第2步.
大蒜研磨成泥涂在切好的法棍片上，或将大蒜对切直接在法棍面包上均匀搓擦几下，让面包带有蒜香味即可。
- 第3步.
然后将面包均匀摆放在烤盘里，在面包片表面喷上橄榄油或刷上橄榄油
- 第4步.
将面包片放入烤箱170度烤制5～10分钟至表面变脆（不同烤箱温度、时间均有不同，适当掌握好表面颜色、整体口感脆感度）
- 第5步.
调制罗勒金枪鱼碎（金枪鱼罐头、罗勒叶、黑胡椒碎、盐、橄榄油20ml、蛋黄酱），如果有柠檬，可以适当挤少许柠檬汁
- 第6步.
成品金枪鱼罗勒面包
- 第7步.
成品金枪鱼罗勒面包
- 第8步.
罗勒叶切碎
- 第9步.
番茄切块去除内部果肉、籽
- 第10步.
将番茄切小块
- 第11步.
切好的番茄加橄榄油、黑胡椒碎或粉和海盐搅拌均匀。
- 第12步.
将调好的番茄罗勒酱放入烤好的面包上即可。
小贴士
1、法棍厚度适中，在1cm～1.5cm之间，不宜太薄或太厚。
2、番茄选择多样，如没有罗马番茄，可以用普通大番茄或小番茄代替，以一个大番茄等量即可。
3、罗勒叶有一种特殊的香料味，若气味太重可减少份量。
