好吃不上火的蒸蛋糕

好吃不上火的蒸蛋糕的做法说明

最近流行蒸米糕，蒸蛋糕，好吃不上火，很健康，特别适合小朋友吃，很简单，好操作，我做的6寸加高模具。

1.
在做蛋糕之前准备一个蒸锅，锅里加入足够的水大火把水烧开，关火待用。
2.
把蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的干净盆里。
3.
蛋黄盆里加入牛奶和油，用打蛋器搅打均匀。放入粘火粉和糯米粉搅打均匀。
4.
在蛋白盆里放入白砂糖和盐，加入柠檬汁。用打蛋器打成干性发泡。
5.
取三分之一蛋白放入蛋黄糊盆中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白盆里搅拌均匀。
6.
把蛋糕糊倒入模具，轻震几下，震出里面的气泡，表面抹平，把蛋糕糊放进事先烧开水的蒸锅里，上面盖上一个大盘子，防止水蒸汽滴到蛋糕上面，盖上锅盖中小火蒸一个小时。
7.
时间到后关火把蛋糕取出来，轻震两三下，震出热气，然后倒扣在晾网上，晾凉在脱模。
8.
香喷喷的蒸蛋糕就好了，好吃不上火，还很清淡哦。