四角方粽 端午粽子 内有小视频
四角方粽 端午粽子 内有小视频的做法说明
江苏人一般包粽子用芦苇叶，浙江人包粽子一般用箬叶😂我是浙江人，虽然人在江苏，可是从小我就只学会用箬叶来包。
ps 箬叶是竹子的一种
四角方粽 端午粽子 内有小视频的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净，凉水过米1厘米左右，浸泡2-3个小时
- 第2步.
将干箬竹泡清水中1个小时，用小刷子将叶子正反刷洗干净
- 第3步.
将洗净的粽叶放入锅内煮两三分钟，增强叶子的韧性
- 第4步.
将煮好的粽叶取出，泡在温水中，取一张或者两张如图叠好。 粽叶大的话，一张叶子就可以包一个。 粽叶小的话，可以两张叠起来用。
- 第5步.
这里上视频😀
- 第6步.
继续 接下来直接上步骤
- 第7步.
加馅料
- 第8步.
用糯米盖住
- 第9步.
右手握紧粽叶，左手将粽叶折过去，用左手掌心将叶子盖上扣好，捏紧
- 第10步.
翻转粽叶
- 第11步.
继续捏紧
- 第12步.
将长出来的叶子折过来
- 第13步.
用绳子把粽子扎紧。
- 第14步.
这样粽子就算包好了。
- 第15步.
接下来就是入锅煮。 我比较懒，直接放炖盅里，拿开里面的盅，清水漠过粽子（水少的话粽叶会偏干，粽子熟后糯米容易黏在粽子上）设置3-4小时炖煮。断电后，再闷上个把小时。 👉注意：在粽子煮了2个小时左右，看下锅里水是否有烧干，可以翻下粽子，将摆在上面的粽子和底下的调换下。水少了，及时添开水继续煮
- 第16步.
煮好后
- 第17步.
煮好后的粽子。
小贴士
粽子馅料比较多，可以是豆沙馅，肉馅…我们可以根据自己喜好选择馅料。
用蜜枣做馅料，蜜枣周围一圈糯米不容易熟，一般需要多闷煮一会，建议煮的时间不要低于3小时。小时候，我看妈妈是把包好的粽子泡在加水的锅里过个把小时在煮，可能是为了更好的泡发糯米和泡软蜜枣吧
👉👉用煤气/燃气煮粽子时建议先大火煮40分钟，再改小火煮1—2小时，煮好后闷上1小时左右。注意点就是要不要把水烧干哦！
喜欢糯米软烂的朋友，可以多煮多闷会。
