蒜蓉清炒南瓜苗

蒜蓉清炒南瓜苗的做法与步骤

1. 第1步.

   一早去街市，买来最新鲜的南瓜苗！新鲜的南瓜苗最好撕！

   
2. 第2步.

   南瓜苗好吃，可是撕皮又比较耗时间啊！我从南瓜苗底端划一下，再撕就方便多啦！

   
3. 第3步.

   要撕得彻底，口感才好，否则一吃扎嘴就大大影响心情啊！左手拇指拿着杆向左稍稍用力，右手拇指向右、向下慢慢撕，这个过程不要快，否则不能一撕到底，记住慢慢撕，不要心急！

   
4. 第4步.

   一斤的南瓜苗，吃一半，扔一半！

   
5. 第5步.

   处理好的南瓜苗，光滑无毛，吃起来就会又爽又脆！

   
6. 第6步.

   锅中加入清水、砂糖、花生油，大火烧开！

   
7. 第7步.

   锅中加入清水、砂糖、花生油，大火烧开，加入清洗好的南瓜苗，汆水10秒，捞起！加砂糖和花生油汆水，能去除南瓜苗的菜青味又能保持翠绿！

   
8. 第8步.

   汆完水，马上用冷水冲洗、降温！

   
9. 第9步.

   热锅冷油，大火，加入沥干水的南瓜苗翻炒几下，再加蒜头，翻炒几下，加一点鸡粉，在炒几下，出锅上碟，开吃！