巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）

巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）的做法说明

夏天当然要做冰淇淋啦~有个电动打蛋器就能做了。试验了几种口味还是觉得巧克力跟抹茶味最好吃。很顺滑，没有冰渣。
做好冻在冰箱。想吃的时候用冰淇淋挖勺挖几个球~(=ﾟωﾟ)ﾉ
此配方用的是可生食鸡蛋。介意勿做~
每个人口味不一样，巧克力可根据自己口味增加或减少。糖量也是。但不建议偏差太大
成品做出来500ml的盒子装了三盒。

巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）的食材和调料

可生食鸡蛋	4个
淡奶油	250克
70%黑巧克力	50克
牛奶	30克
炼乳	80克
糖	30克
奥利奥碎	适量

巧克力冰淇淋+奥利奥碎（细腻无冰渣）的做法与步骤

第1步.
鸡蛋用的是黄天鹅可生食鸡蛋，有时候也用蘭皇。
第2步.
将蛋黄蛋清分离。蛋清分两次加入30g细砂糖打发到有纹路并且提起来有直立的小尖。
第3步.
将牛奶加热，倒入巧克力碗里将其融化。如果要做抹茶味的也是先用热牛奶融化20g抹茶粉。如果要做原味的就去掉这步。奥利奥去掉夹心放密封袋里敲碎（个人觉得不要弄得太细）
第4步.
淡奶油加入炼乳打发至有纹路却还保持流动性。
第5步.
加入蛋黄，融化的巧克力，继续打发均匀。
第6步.
分两次把打发好的蛋清放入轻轻翻拌
第7步.
直到顺滑没有颗粒感。
第8步.
拌入适量奥利奥碎（根据自己口味）
第9步.
倒入保鲜盒中~轻震几下。放入冷冻层冻四个小时以上(=ﾟωﾟ)ノ过夜就更好啦
第10步.
我是冷冻了一晚上用冰淇淋勺挖球开吃~是不是不比外面买的卖相差~巧克力味很浓郁。没有冰渣。
第11步.
抹茶味的也特别好吃~
第12步.
(づ ●─● )づ这个小杯子超好看的~