巧克力蜂蜜熔岩蛋糕
巧克力蜂蜜熔岩蛋糕的做法说明
库存了好久的黑巧，终于排上了用场，一款简单易做几乎零失败的蛋糕，好好吃，孩儿们的最爱哦！早餐后开始动手20分钟之内就出成品，唯一感到不满意的是一不小心在早饭后又再吞下了三个😪😭，真心值得推荐给热爱烘焙又怕麻烦的亲们！赶快做起来，你试过就知道有多值得！😉
此配方量我的薄纸杯模具刚好6个。
巧克力蜂蜜熔岩蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
去年买的64％黑巧，浓度更高或更低的黑巧或白巧都可以，只是需要根据各种巧克力含糖量适当增减糖。
- 第2步.
60克巧克力切碎放入碗里，加入50克黄油。
- 第3步.
另一锅里加适量水烧热(约50-60度)即可关火，把巧克力盆放在水面上不停搅拌按压，帮助其完全融化成没有颗粒的巧克力糊，拿出锅趁热加入10克蜂蜜搅拌均匀至蜂蜜融化，随之整个巧克力糊温度也被降了下来。
- 第4步.
烤箱开始上下火220度预热。2个鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆，加入15克白糖，打发至颜色变浅，提起打蛋头用蛋糊画8字不易消失为止。我的12线打蛋头打发全蛋杠杠的，约3-4分钟左右完成，爱死它了。
- 第5步.
筛入30克低筋面粉轻而快地翻拌均匀。
- 第6步.
倒入晾至室温的巧克力糊轻而快地翻拌均匀。如果你动作够快可以把融化的巧克力糊盆放进凉水盆里帮助其快速降温。
- 第7步.
拌匀的面糊是比较干的状态，如果比较稀说明消泡了。
- 第8步.
倒入提前准备好的模具纸杯里，八分满即可，刚好装了6杯。不用纸杯直接用金属模具的话需要事先刷层黄油便于脱模。
- 第9步.
放进提前预热好的烤箱中层220℃上下火5分钟，注意重点❗最多只能烤五分钟❗，时间烤久点就不会爆浆了，当然没有爆浆也不会影响味道，口感不同而已，随你喜好选择。时间很快的，想要爆浆效果又怕烤忘记的童靴们可以设置闹钟提醒自己。
- 第10步.
时间到立即出炉，刚出炉时表皮还是很饱满的。
- 第11步.
立即脱模，随着温度下降会有一些回缩，正常啊！熟透了就没有爆浆效果了不是，超过60℃鸡蛋就达到杀菌效果了，放心地吃吧，当然必须用新鲜的鸡蛋更干净卫生！
- 第12步.
撕开纸模，表皮朝下放置筛上糖粉，美美哒，刀一切熔岩就会喷涌而出，好诱人哟，刚吃了早饭都没经受住考验，又一不小心吞下了三个，罪恶感顿生😰😭！
- 第13步.
这是一不小心忘记了时间给烤了7分钟的样子，基本没有熔岩了，作为案例警示！
