芹菜猪肉饺子

芹菜猪肉饺子的做法说明

虽然样子丑不好看，但家里包的饺子吃着放心^_^

第1步.
自制调和油：油、花椒（油温温时即可放入，热油容易黑糊）、适量猪肥肉部分（增加香气，油渣可食用）、洋葱、大葱（小葱更佳），小火至材料金黄后捞出，油放凉备用。
第2步.
猪肉洗净用厨房纸擦干，料理机打碎，一定要多打一会儿，不然肥肉部分嚼不碎
第3步.
芹菜摘叶洗净，撒盐杀出水分，后用水冲洗（可稀释盐份），厨房纸擦干后切末备用
第4步.
胡萝卜擦丝，油锅略炒后切末备用
第5步.
肉馅+芹菜末+胡萝卜末+鸡蛋+蚝油+前面炸好的调和油+生抽+酱油+生粉+五香粉+白胡椒
第6步.
用筷子顺着一个方向搅拌均匀，切记是一个方向搅拌，否则馅儿容易散。搅拌后保鲜膜封好放冰箱
第7步.
和面至表面光滑干净后，盖上醒发（醒发时间视面团状态而定，10min-1h不等。不要怕面多，包饺子多余的面粉可以做饼子