微波爐快手系列 牛奶布丁Milk Pudding 豆奶布丁 Soy Milk Pudding & 蛋糕 原味戚風/巧克力 Chiffon Cake （無油低卡）[蛋奶素 Ovo-Lacto Veg]

微波爐快手系列 牛奶布丁Milk Pudding 豆奶布丁 Soy Milk Pudding & 蛋糕 原味戚風/巧克力 Chiffon Cake （無油低卡）[蛋奶素 Ovo-Lacto Veg]的做法与步骤

1. 第1步.

   ——微波爐布丁 準備材料 將少量stevia加入牛奶 微波爐加熱30s 取出攪拌

   
2. 第2步.

   打散雞蛋加入牛奶中攪拌 除去泡沫

   
3. 第3步.

   解凍鍵 選重量500g 自動匹配到200w 10min

   
4. 第4步.

   微波爐模式 解凍200g 使用的微波爐自動加熱4min 取出觀察沒有完全凝固 再加熱

   
5. 第5步.

   大概微波爐200w 10min / 250w8min取出淋上楓糖漿

   
6. 第6步.

   低溫加熱可以儘量保證沒有氣孔 絲滑

   
7. 第7步.

   用豆奶代替牛奶的布丁也很OK 豆奶本身加上可能是我沒有過濾或者攪拌均勻 感覺豆奶布丁會粗糙些 沒有牛奶細滑

   
8. 第8步.

   ——微波爐蛋糕 準備材料 我用自發粉代替了泡打粉和低筋麵粉

   
9. 第9步.

   —原味戚風  蛋白蛋黃分開 蛋白打發到硬性發泡 蛋黃、脫脂牛奶/水、低筋麵粉、泡打粉混合攪拌均勻 將蛋白和混合漿倒入微波爐可用的容器中攪拌一起  如果想偷懶直接省略打發蛋白那一步 將所有東西攪拌在一起

   
10. 第10步.

    微波爐3-5min 蛋糕發起並且不會重新塌陷 這才算成功 如果在取出時蛋糕塌陷 則需增加微波爐加熱時間或者增加功率 這一步需要與自己的微波爐磨合

    
11. 第11步.

    —巧克力味 在原味基礎上增加15g可可粉 emmm也同時增加了脂肪和熱量 但阻擋不了我吸食巧克力

    
12. 第12步.

    混合所有物

    
13. 第13步.

    攪拌均勻

    
14. 第14步.

    同樣微波爐3-5min

    
15. 第15步.

    倒出到盤中

    
16. 第16步.

    不塌陷但仍保持濕潤口感是最好的

    
17. 第17步.

    這是少量可可粉 顏色是不是就沒有上面那個誘人