基础吐司
基础吐司的做法与步骤
- 第1步.
1、将面粉、黄油、盐以外的配料入小美主锅，2分钟37度小勺激活酵母。 2、将面粉、盐入主锅，30秒3～6速度搅拌，然后3分钟揉面，结束后放入切成小块的黄油继续3分钟揉面。
- 第2步.
3、取出后整圆密封发酵至2倍大，这一步我喜欢放电饭锅里发酵。
- 第3步.
4、取出分成3份整圆松弛10分钟，后用擀面杖擀成长形卷起，再松弛5分钟，后再次用擀面杖擀成长形卷起，放入吐司盒。
- 第4步.
卷口向下。
- 第5步.
5、加盖发至8分满，不加盖发至9分满刷蛋液（我这是加盖的，发的有点太大都沾到盒盖了），烤箱预热180度。
- 第6步.
6、放入烤箱中层烤30分钟，烤好后马上出炉。
- 第7步.
7、嗯，得去买把吐司刀了。
