全麦芋泥核桃软欧

全麦芋泥核桃软欧

甜甜的小日子

全麦芋泥核桃软欧的做法说明

芋泥核桃面包，是之前在一家店里吃过比较受欢迎的产品，自己做出来也非常好吃，属于健康又好吃的款。

全麦芋泥核桃软欧的食材和调料

烫种
高筋粉	40克
开水	60克
砂糖	8克
主面团
高筋粉	160克
全麦粉	40克
干酵母	3克
水	100克
白砂糖	12克
黄油	10克
盐	4克
核桃仁	40克
芋泥馅料
荔浦芋头	200克
白砂糖	16克
牛奶	30克
黄油	15克

全麦芋泥核桃软欧的做法与步骤

第1步.
制作烫种：将高筋面粉、砂糖混合开水，冷却后放入冰箱冷藏过夜
第2步.
揉面：将烫种、主面团除黄油外混合，用面包机柔至扩展，然后假如黄油揉至出手套膜面团总重量 470克
第3步.
一发：发到用手指戳洞不回弹，约2.5倍大。分割为80克每个。整形：这次整形采用了专业面包房师傅的方法，果然比我之前做得好很多。
第4步.
二发：38度发到2倍至2.5倍
第5步.
撒粉，割包
第6步.
烘烤：180°C烤至表面上色

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