红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕的做法说明
制作前可以看一遍视频，虽然很快但是大致的细节可以看清哒哈哈
这款蛋糕的配方是很久以前抄记下来的
忘记是哪位老师的了！若有版权 需要注名出处的麻烦联系我🙏🙏
红丝绒蛋糕最适合做家庭版的裸蛋糕，因为自己做的蛋糕很少添加色素，红色蛋糕搭配白色奶油非常漂亮，不会显得单调！
红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分理处3个蛋黄，加入白砂糖（黄）搅拌到糖融化，加入玉米油和牛奶搅拌均匀！！ 过筛进低粉、红曲粉、可可粉画z字搅拌到无颗粒，手法要轻避免面粉起筋 这款蛋糕蛋黄糊比较浓稠，可换做刮刀拌匀！
- 第2步.
再来打发蛋白 蛋白不能碰到水油里面不能有蛋黄！ 至于原因不用我再解释了吧❗️ 分三次加糖打发蛋白 分次加糖会更利于蛋白的打发以及稳定 开打蛋器低档将蛋白打发到鱼眼泡 加入三分之一糖开高速打发到泡沫细腻 加入剩余二分之一的糖再开高速打发到能看见纹路 加入剩余的糖高速搅打到看不见糖颗粒，转低速慢慢搅打，注意边缘的蛋白霜也要搅打均匀 视频上有蛋白霜的状态可以去看看
- 第3步.
取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀！再倒回蛋白霜里翻拌均匀 来回倒腾这步骤不是多余的哈！如果直接将蛋黄糊倒进蛋白霜里，容易出现搅拌不均匀，蛋白霜消泡的情况！ 新手宝宝可能会想直接用打蛋器拌匀不行呐？你如果不想烤出一张大饼就不要尝试了！！！
- 第4步.
倒进六寸戚风模具中，震出气泡 做戚风类的蛋糕不能用不沾模具 会不长个儿的 烤箱打发蛋白的时候就可以预热啦！ 烤箱预热150℃ 中下层40分钟 时间根据实际情况来，一般蛋糕出香味的时候就差不多了
- 第5步.
蛋糕出炉后立马震两下 倒扣在晾网上（我是等它凉了之后做了个示范、所以没戴手套……） 要完全放凉后再脱模这很重要的 脱模封面视频中有徒手脱模的片段哦
- 第6步.
哟
