炒豆沙～小美版

炒豆沙～小美版的做法说明

全程不需要看火，不需要麒麟臂，小美轻松炒豆沙👍

第1步.
红豆泡过夜，洗干净，放入深蒸锅，40分钟/varoma/速度小勺，把豆子蒸熟
第2步.
手轻轻可以把豆子捏开，证明豆子熟了
第3步.
清空主锅，蒸好的豆子放入主锅，加入260g水，进行3次 30秒/速度10，每次打碎结束用刮刀把主锅壁的豆沙刮下来。这一步没有把豆子打很碎，接下来的炒制会继续打磨豆沙。
第4步.
把糖、麦芽糖、油放入主锅，开始炒豆沙。第一个 10分钟/varoma/速度4，结束后，豆沙稍微收干水，依然沾刮刀
第5步.
第二个 10分钟/varoma/速度4，结束后豆沙不沾刮刀，更细腻
第6步.
再来一个 5分钟/varoma/速度4，豆沙炒制完成，有光泽，不沾刮刀
第7步.
放凉后，豆沙变硬，轻松揉成团