鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）

鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法说明

改自白川的配方，原配方鏈接：https://www.xiachufang.com/recipe/100556097/

烤出爐真的香炸了！
家裡沒有高筋面粉了，
用了中粉做的，
以為會失敗，
沒想到成品還不錯，
記錄一下。

第1步.
波蘭種材料提前一晚全部混合均勻室溫發酵1小時，然後放進冰箱第二天使用。
第2步.
所有材料混合揉勻，最好能用廚師機，我是手揉的，蠻沾手的。如果沾手的話，不要輕易加過多麵粉，可以先鬆弛15分鐘之後再輕輕折疊拉扯麵團，使麵筋產生，不要過度用力去揉，不然會更沾手。多折疊幾次，耐心點，麵筋產生之後就會比較不沾了。
第3步.
混合揉勻後一發至兩倍大（大概1小時，結合當地溫度濕度來調節，夏天一般發酵得快些，注意觀察麵團的狀態）
第4步.
分割成兩個大小相同的麵團，鬆弛15分鐘後再整形成喜歡的形狀。
第5步.
我就隨意整了個形狀繼續二發至兩倍大現在是夏天大概發酵了40分鐘左右就達到想要的效果提前預熱烤箱180度烤25分鐘
第6步.
出爐特別特別香而且很柔軟！