肉松面包

肉松面包的做法与步骤

1. 1.

   先把牛奶鸡蛋倒入容器中

2. 2.

   打入鸡蛋。

3. 3.

   在一端加入糖。

4. 4.

   另一端加入盐。

5. 5.

   低粉和高粉混合倒入牛奶中。

6. 6.

   在面粉中间放上酵母。

7. 7.

   用筷子轻轻搅拌至酵母溶解。

8. 8.

   在与其他食材搅拌层面团

9. 9.

   先把面团移到案板上。

10. 10.

    用掌根开始揉面。揉的过程有点粘，手可以用一点高筋面粉。

11. 11.

    揉成光滑的面团后。

12. 12.

    用长根像洗衣服一样揉搓。

13. 13.

    一边揉一边摔打。

14. 14.

    面团变软后用刮板取下一小块。

15. 15.

    达到脱模状态。

16. 16.

    加入软化的黄油。

17. 17.

    继续揉搓面团，一开始会比较粘手。

18. 18.

    要借助刮板一边揉面，一边整理面团。

19. 19.

    待黄油与面团完全融合后，继续摔打揉搓面团。

20. 20.

    大概15分钟左右。

21. 21.

    达到薄膜状态也就是扩展阶段。

22. 22.

    把面团放入容器中。

23. 23.

    覆盖保鲜膜放到保温暖处进行，第1次发酵。

24. 24.

    发酵至原来的2.5倍大。

25. 25.

    用食指戳入面团，不回缩就发酵好了。

26. 26.

    把面团揉匀排气。

27. 27.

    分割成均匀的6份。

28. 28.

    滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

29. 29.

    取一个面团，擀成长舌状

30. 30.

    从一端轻轻卷起，卷的时候手指带动边滚往里收。

31. 31.

    把两端搓细整理成橄榄状。

32. 32.

    摆放烤盘内发至原来的两倍大。

33. 33.

    烤箱上下火165度，预热定时20分钟。

34. 34.

    烤制面包表面变色出炉，晾温，在表面包表层刷一层沙拉酱。放上肉松即可。

35. 35.

    一道香喷喷的肉松面包制作完成，我是小许家常美食。好看视频客户端有详细视频。