下饭毛豆酱
下饭毛豆酱的做法说明
老妈寄来了毛豆（黄豆比较嫩的时候，哈哈），瞬间想到爱吃的辣椒炒毛豆了；毛豆营养丰富，但是比较硬，怎么处理给宝宝吃是妈妈们比较纠结的问题。
哈哈，看这里看这里，做成毛豆酱，拌饭拌面都很好吃哦，超级下饭的。
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、碗、不粘锅
下饭毛豆酱的做法与步骤
- 第1步.
毛豆从豆荚里剥出来，清洗下，切成毛豆碎，越碎越好。
- 第2步.
甜椒、西红柿、洋葱、清洗后切成小丁。
- 第3步.
鸡肉清洗后切成小丁。
- 第4步.
热锅放入少许植物油，将洋葱和鸡肉丁倒入，简单翻炒至肉变色
- 第5步.
放入西红柿丁，简单翻炒几下。
- 第6步.
加入毛豆碎和甜椒翻炒几下后倒入120-150ml的水中火炖20分钟左右，炖至毛豆熟烂。 》炖到后面是菜汁很少的状态哈，如果没有炖烂可以加少许开水延长炖煮的时间。
- 第7步.
淀粉加入20-30g清水和酱油，搅拌均匀调成水淀粉，倒入锅中。
- 第8步.
继续中火，收汁烧开即可。
- 第9步.
豆香浓郁、有点像黄豆酱的味道哈；不管是拌饭还是拌面，味道营养100分。
小贴士
小芽营养问答
毛豆其实是新鲜带豆荚的大豆（黄豆），营养价值高。它的蛋白质含量高于绝大多数的鲜豆，是优质的大豆蛋白。还含有丰富的钾、镁、维生素B族和膳食纤维等营养素。
夏季是毛豆的盛产期，这个时候给宝宝食用一些毛豆可以补充因出汗造成的矿物质流失，以及与其它谷物互补提供优质蛋白，避免夏季因胃口不佳引起的营养不良。
》宝宝不能吃很多调味料，所以在处理肉的时候，加入少许洋葱和西红柿是很好的选择，可以去除肉腥味。
