卡通馒头

卡通馒头的做法说明

今天教大家做可爱天然又好吃的卡通馒头，有圆滚滚的“二师兄”，胖fufu的小香蕉，探出脑袋的豌豆荚…每一个都自带萌感，而且全是用蔬果汁调的色，小朋友也可以放心吃。有了它们，妈妈也不用担心宝宝不好好吃饭了。不过大朋友们，你们舍得吃嘛~

卡通馒头的食材和调料

菠菜汁
菠菜	160g
水	200ml
绿色面团
中筋面粉	300g
菠菜汁	160g
酵母	1g
糖	10g
南瓜泥
南瓜	100g
水	200ml
黄色面团
中筋面粉	300g
南瓜泥	170g
酵母	1g
糖	10g
紫薯糊
紫薯	60g
水	150ml
紫色面团
中筋面粉	300g
紫薯糊	190g
酵母	1g
糖	10g
甜菜汁
甜菜	60g
水	140ml
红色面团
中筋面粉	300g
甜菜汁	160g
酵母	1g
糖	10g
白色面团
中筋面粉	300g
水	160ml
酵母	1g
糖	10g
小猪
白色面团	50g
红色面团	5g
黑色面团	0.5g
香蕉
白色面团	25g×3
黄色面团	25g×3
茄子
紫色面团	50g
绿色面团	8g
草莓
红色面团	50g
绿色面团	10g
芝麻	适量
豆荚
白色面团	8g×3
绿色面团	25g
菠萝
黄色面团	50g
绿色面团	8g

卡通馒头的做法与步骤

第1步.
菠菜洗干净后把根剪掉，烧一锅热水加盐，菠菜焯水，菜叶蔫掉就可以捞出，冲冷水，用手把多余的水挤干
第2步.
倒入搅拌机160g菠菜，加200ml水打成菠菜泥，再过网筛滤出菠菜汁，可以得到160g菠菜汁
第3步.
南瓜、紫薯放微波炉或蒸箱转熟（放蒸锅蒸熟也行）
第4步.
100g南瓜加入100g水，放入搅拌机打成南瓜泥，可以得到170g南瓜泥
第5步.
蒸熟的紫薯去皮
第6步.
60g紫薯加入150ml水，搅拌机打成紫薯糊，可以得到190g紫薯糊
第7步.
甜菜根直接去皮切块（甜菜根不仅有红色，也有黄色的，购买的时候注意挑选哦）买不到甜菜根也可以用红曲粉、红心火龙果汁替代，甜菜根的汁非常容易染色，沾在衣服上非常难清洗干净，所以切的时候一定要小心，不要沾在衣服上了
第8步.
60g甜菜根加140ml水，搅拌机打成甜菜汁，同样也需要网筛过滤一下，可以得到160g甜菜汁
第9步.
开始和面，300g中筋面粉加入1g速溶酵母，10g糖（建议大家选择速溶酵母，市面上常见的大多都是速溶酵母，大家购买可以认准包装上印有instant就是速溶酵母）
第10步.
慢慢加入菠菜汁，边加边搅拌，300g面粉大概需要150-160g菠菜汁（不同品牌的面粉吸水性不同，大家可以自行判断面团的状态）
第11步.
碗中基本看不到干面粉的时候，就可以开始揉面了
第12步.
面团成型后转移到案板上继续揉面，到面团表面光滑，包上保鲜膜待用
第13步.
300g中筋面粉加入1g速溶酵母，10g糖，加入160-170g南瓜泥，揉成一个黄色的面团包上保鲜膜待用
第14步.
300g中筋面粉加入1g速溶酵母，10g糖，因为紫薯的淀粉含量更高，所以300g面粉大概需要180-190g紫薯糊，揉成一个紫色的面团包上保鲜膜待用
第15步.
300g中筋面粉加入1g速溶酵母，10g糖，甜菜汁160g，揉成一个红色的面团包上保鲜膜待用
第16步.
300g中筋面粉加入1g速溶酵母，10g糖，清水大概155-160g左右，揉成一个白色的面团包上保鲜膜待用
第17步.
面团做好差不多饧面了30分钟，用手感触面团是有一点发起来的状态就可以开始做造型了
第18步.
小猪：一小团红色面团，搓成几个小球，搓成椭圆形，粘手的话可以撒一些干粉防粘，按扁后用尖头的筷子或竹签按出猪鼻子
第19步.
再来一团红色小面团，按扁用擀面杖擀成面片，用剪刀剪出小三角形，三角形的两个角用筷子叠起来粘在一起做成猪耳朵
第20步.
取一个更小的红色小球，搓成两端细长的一条，就是猪尾巴
第21步.
取一些白面团，搓成白面球，猪耳朵蘸一点水粘在白面球上，面团抹一点水沾上猪鼻子，在面团背面蘸一点水粘上猪尾巴，绕一个圈
第22步.
眼睛的部分可以直接用黑芝麻，或者取一小块白色面团，加入可食用竹炭粉调成黑色，搓成细长条用刮板分割成小面团搓圆，用筷子蘸取水点在白面团眼睛的位置，然后用筷子把黑色小面团粘在小猪眼睛的位置
第23步.
香蕉：一小团白色面团搓成小球，搓成长条型，两头尖一些
第24步.
一小团黄色面团按扁，擀成椭圆形面片，把白面团包在里面，像包饺子一样，把边边粘起来，两头都稍微搓长一些，用手指捏出四个棱角
第25步.
按照这个方法做好三个香蕉后，摆在一起，用一小团黄色椭圆面饼把香蕉的柄包起来粘在一起
第26步.
想要更逼真的效果，可以在香蕉柄和香蕉的身体上抹一些可可粉，可可粉先在手背上抹匀再抹到香蕉上
第27步.
茄子：紫色面团搓成球，一头有一点尖
第28步.
一小块绿色的面团，搓成球按扁擀成圆片，用剪刀剪出一些三角形的缺口，做成茄子上的叶片
第29步.
叶片包在紫色面团尖尖的那头
第30步.
再取一小块绿色面团，搓成三角锥的形状，蘸水粘在叶片上
第31步.
草莓：红色面团搓成球，一头有一点尖
第32步.
一小块绿色的面团，搓成球按扁擀成圆片，用剪刀剪三角形缺口，草莓的叶片与茄子叶片不同的是，草莓的叶片缺口更多更密集一些
第33步.
蘸一点水在草莓比较大头的那端，草莓叶片粘在上面，这也是和茄子叶片不一样的地方，想要逼真一些可以用尖头筷子蘸一点水，蘸一颗白芝麻轻轻按压在草莓身上
第34步.
豆荚：取三个白色面团搓成三个小球
第35步.
绿色面团搓圆按扁，擀开成椭圆形面片，将面片对折，在折叠那一边用剪刀剪出一个缺口再展开，把三个白色小球放在里面，在面片的边缘中抹一圈水，把豆荚重新包起来
第36步.
菠萝：黄色的面团，搓成椭圆形小球轻轻按扁
第37步.
绿色的小面团，搓成长条状，擀成长条面片，用剪刀剪成锯齿的形状
第38步.
把锯齿形状朝上围住黄色的面团，用三角棒或竹签在黄色面团上印出菱形纹路
第39步.
蒸馒头：蒸架上刷油或垫蒸笼布，馒头放上去，注意给每个馒头预留一个膨胀的空间
第40步.
蒸箱直接从冷水开始蒸，12-15分钟（用蒸锅的话也是从冷水开始蒸哦）蒸好以后不要立刻开盖，焖30秒到1分钟就可以啦，判断馒头成功的方法是馒头蒸好后，轻轻按压馒头会回弹，就是一个合格的馒头~