蔓越莓糯米糕
蔓越莓糯米糕的做法说明
看了其她小厨娘做的，觉得好看又好吃，自己也决定动手一试，酸酸甜甜，软软糯糯，蘸着糖很好吃哦。
蔓越莓糯米糕的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前浸泡一夜，然后倒掉水，用擀面杖将米碾碎。
- 第2步.
不需要特别碎，大概这程度就差不多了，便于加速蒸熟。
- 第3步.
大火蒸15分钟左右取出，倒入糖和少量的水，水可以少量多次加，防止太过湿润。
- 第4步.
然后用擀面杖捶打，至水、糖、糯米相融合，继续上锅蒸半小时左右。
- 第5步.
取出后，再次用擀面杖捶打，稍微细腻一点。
- 第6步.
在模具内部包上保鲜膜。
- 第7步.
最底部铺一层糯米，勺子上沾点水，再去抚平，防粘。
- 第8步.
再均匀地铺上蒸熟的蔓越莓干。
- 第9步.
重复铺一层，最后糯米封顶，插上冰棍棒，放入冷藏定型，时间大概一个小时，具体看状态，有点硬度就可以了，然后脱模切小片。
- 第10步.
吃的时候可以撒点白糖。
- 第11步.
酸酸甜甜软软糯糯。
小贴士
①蔓越莓干冲洗干净，稍微泡发一会，然后放入蒸锅蒸软。
②最后一次锤糯米是增加其黏度。
③冰棍棒的间隔稍微小一点，我的间隙大了，切出来会略厚。
④吃不完的，分别用保鲜膜裹住，独立包装哦，放冷藏。
⑤一定要等定型好了才切，切的时候温柔点，不然会变形。
⑥中途加糖加水的时候，水不宜多，后期糯米会不成形。
