秘制小龙虾🦞

秘制小龙虾🦞的做法与步骤

1. 第1步.

   买小龙虾的时候叫老板帮剪头去好虾线

   
2. 2.

   小龙虾买回家自己在刷一遍，头里面要是有黑色的就丢掉，自己吃必须干净，然后从虾头中间开始剪到虾尾（剪开方便入味）

3. 3.

   葱洗净把葱头留出来，葱叶切段，蒜剥皮，整个留备用，干辣椒切成两段，姜切片。

4. 4.

   起锅加多些油，油热下小龙虾进去大火炒3分钟，捞出备用。

5. 第5步.

   继续用炒小龙虾的油炒配料，油不够加一些，下葱头，蒜，姜炒出香味，加入八角桂皮香叶草果沙姜炒一下，接着下干辣椒和花椒粒炒一下下（不要把辣椒炒黑了。

   
6. 第6步.

   接着下小龙虾一起进去炒，倒入一瓶啤酒盖上盖子焖，水开后加入适量盐进去焖，最后在留一点汤汁就放酱油蚝油试看盐味够了吗，再放葱叶进去炒两下就可以出锅了，放上两根香菜摆盘，完美。