黑芝麻酸奶蛋糕
黑芝麻酸奶蛋糕的做法说明
在所有蛋糕中，我最爱的依旧是戚风，一如既往的喜爱，今天这款黑芝麻酸奶戚风，添加了黑芝麻浓郁的香味，搭配酸奶后蛋糕的香甜软糯，让我不得不喜欢它，黑芝麻不仅能够起到黑发的作用，还有调理肠胃、滋润皮肤、抗衰老的功效，所以我们可以多食用一些。
黑芝麻酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米油加入酸奶搅拌均匀，看不到油花。
- 第2步.
筛入低粉搅拌均匀。
- 第3步.
加入蛋黄搅匀。
- 第4步.
倒入黑芝麻。
- 第5步.
搅拌均匀。
- 第6步.
蛋白分三次加糖打发至干性发泡，提起打蛋头成直立尖角。
- 第7步.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。
- 第8步.
再倒回剩下的蛋白盆里，翻拌均匀。
- 第9步.
倒入模具，摇晃模具使表面平整，轻震出气泡。
- 第10步.
放入预热好的烤箱，上下155度，烘烤40分钟左右。
- 第11步.
出炉震模，震出热气。
- 第12步.
倒扣晾凉。
小贴士
黑芝麻要用熟的，酸奶用浓稠的，我用的开菲尔。
蛋白要打到小尖峰，注意翻拌手法，以防消泡，蛋糕完全冷却再脱模。
淋面用淡奶油50克加入5克细砂糖打发至有纹路可以流动，倒在蛋糕上即可。
