一人份西红柿疙瘩汤

一人份西红柿疙瘩汤的做法说明

每逢佳节倍思亲，一个来自北方的菇凉来南方工作，体验了川渝热辣丰富的美味之后，时不时想念家乡的味道，童年的味道。仅以此来表达对家乡的无限思念！！！

第1步.
西红柿一枚，清水洗净，待用。
第2步.
普通面粉，小半碗，大约为碗的三分之一，此量可做两碗疙瘩汤。
第3步.
西红柿洗干净，可用开水烫一下去皮，也可不去皮(西红柿皮中含有番茄红素，番茄红素具有抗氧化作用)将西红柿切成小丁，备用。
第4步.
首先将水龙头开至滴水状态，其次将面粉放在水龙头下用筷子不停搅拌，搅拌至面粉没有粉末，成为面粉絮，达到如图所示效果。此过程可能耗时较长，所谓好事多磨，时间也是酿造美味的灵魂。
第5步.
材料准备齐全，疙瘩汤烹饪之路正式开始。首先锅内放少许食用油，待油至七成热，将切好的西红柿丁放入锅中大火翻炒，炒至西红柿粘稠，放入适量食盐，继续翻炒几次。随后，向锅中倒入2碗清水(凉水，沸水均可)，盖上锅盖将水烧开。
第6步.
在等待时，取一枚鸡蛋，倒入碗中，同时加少量清水(此步骤可使蛋花细嫩鲜滑)搅拌均匀。
第7步.
待锅内水烧开，将搅拌好的面粉絮倒入锅中(注意面粉絮以平铺的当时倒入锅中，防止面絮成一块)，随后进行搅拌，至沸腾看到如图所示的。
第8步.
将搅拌好的蛋液以细流的方式倒入锅中所有沸腾的地方，1分钟左右关火出锅。
第9步.
从锅中盛取一碗营养可口的疙瘩汤，在碗中撒入葱花，即可享用了！童年的味道，家乡的味道！！！